Om Ost og Yoghurt
Hjemmeproduktion af ost og yoghurt har i gamle dage været en effektiv måde at konservere mælk på. Idag er produktionen i overvejende grad overtaget af industrialiserede mejerier, som ensarter produkterne så de oprindelige himmerigs-nuancer er gået i glemmebogen.
Med Hjemmeriets redskaber, ingredienser og opskrifter kan du fremstille din egen Feta, Havarti, Brie, Camembert eller Gorgonzola og du kan lave yoghurt, tykmælk, creme fraiche, smør eller kefir.
Der er mange gode grunde til af lave ost og yoghurt selv:
1) Det er sjovt
2) Det smager himmelsk
3) Du ved hvad du spiser - økologisk
4) Det kan betale sig, især med feta og yoghurt
5) Personer som ellers ikke spiser almindelig ost spiser fetaosten med velbehag
6) En portion fetaost er sjov at give som gave
Her er links til diverse tekster om ost, yoghurt m.m.
Hjemmelavet Ost - Se her hvordan
For - historie
Historie
Hvad er ost
Hvad er yoghurt
Råvaren
Ostningsprocessen
Redskaberne
Arbejdsprocessen
Fedtprocent
Forudsætninger
Justeringer
Ostetyper
Om Osteløbe
Om Syrevækkere
Om Lipase
Om Kulturer
3/0 - Antal besøg: 72350